秋冬季节这样吃，孩子长得快，还能少生病

秋冬季节是各种疾病流行的季节，所以让孩子吃好，其实很重要，吃对了，孩子们健康成长，吃不对，就可能变成成"多病之秋“。

那么，饮食黑名单里都有什么？吃什么蔬果更好，又该怎么吃呢？

快记好饮食黑名单！

• 隔夜菜

烧好的菜放久后，会有细菌污染，亚硝酸盐的含量也会升高。但老一辈的人习惯节约，家中聚餐也会做很多菜，依然会有剩菜。即使再不想浪费，也要倒掉这四样：

蔬菜:人体摄入的亚硝酸盐80%都来自于蔬菜；

凉菜:凉菜未经加热，容易滋生细菌；

海鲜:食用过夜的海鲜易引起腹泻等不适；

豆制品:含水较多，富含蛋白质等营养成分，容易滋生细菌。

• 腌菜

年初就有一家三口因吃自制腌菜中毒的新闻，刚腌制不久的食材中，含钠量以及亚硝酸盐的含量是很高的。

成人摄入200mg的亚硝酸盐都可引起中毒，宝宝的各项器官发育并不成熟，解毒、代谢能力差，家长更要小心。

• 坏掉的水果

水果全坏了还可以直接扔掉，就怕只烂一点，不少人会削掉坏的那部分再食用。

湖南台金鹰纪实频道的一档栏目，就曾分别检测过一个腐烂桃子和一个新鲜桃子的真菌数量。检测到坏桃子腐烂部分有真菌数8.25万，未腐烂部分真菌数5.31万，新鲜桃子真菌数8千。

由此可见，就算水果只有一点腐烂霉变，真菌也会在那些看起来完好的部分果肉里蔓延。

秋冬吃这些蔬果，味美又营养

• 西兰花

西兰花富含蛋白质、糖、维生素（其中维K有助于增强大脑活力，孩子越吃越聪明）和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，口感还很好，添加辅食时就可以给宝宝尝试。

• 萝卜

胡萝卜富含类胡萝卜素，可以帮宝宝补充维生素A，有助于眼睛发育和视力保护。樱桃萝卜、白萝卜等主要含有有机硫化物、木质素和糖化醇素等，起到抗氧化和抗癌作用。

• 山药

山药淀粉含量较高，能增加饱腹感还容易消化，适合消化系统不发达的小宝宝。它口感软糯，可以添加在辅食里，也能在锻炼宝宝独立吃饭时做成手指食物，但它的蛋白质含量没有米饭多，所以搭配肉、蛋更好。

• 莲藕

莲藕富含膳食纤维，易消化，能预防秋季干燥引起的便秘。给胃口不太好或生病的宝宝吃微甜口感的熟藕，不仅可增加食欲，还可替代一部分主食。

• 南瓜

南瓜不仅能制作出多种多样的美食，还能预防维生素A缺乏，保障呼吸系统健康，很适合在容易出现咳嗽问题的秋季食用。

• 冬枣

冬枣富含的维C可促进胶原蛋白合成、铁吸收、抗体形成，可以帮宝宝提高免疫力。

但吃冬枣有卡喉、窒息等风险，所以不要给1岁以下的宝宝吃，1岁以上的宝宝也要在家长看护下食用。

• 橘子

橘子富含维生素C和维生素P，能增强机体抵抗力，促进铁吸收，而且酸甜可口，是很多人都喜欢的水果。

不过橘子的有机酸会刺激口腔，腐蚀牙齿，所以注意别让宝宝空腹吃，也不要吃过量。

• 梨子

梨富含多种维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，也有利于牙齿的发育和健康。秋季干燥，清甜多汁的梨还可以给宝宝补充水分。

• 苹果

苹果里的纤维素和有机酸能促进肠胃蠕动，帮助消化。苹果还含有较多的果胶，有助于改善便秘现象。

这些蔬菜，一定要加工了再吃！

其实不少家长都会犯开头新闻中类似的错误：煮蔬菜汁给宝宝。“煮沸”会破坏蔬菜的维生素C，损耗大部分膳食纤维，还不如直接吃菜。

还有些蔬菜，则要搭配一些做法，才能更营养甚至更安全。

① 草酸含量高的蔬菜，焯水再烹调

菠菜、苋菜、木耳菜、马齿苋、鲜笋、苦瓜等蔬菜口感苦涩，草酸含量高，会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收，肠胃不好的人吃了还会引发不适。焯水后不仅很容易去掉草酸，口感也会好些。

② 脂溶性维生素含量高的蔬菜，加油烹调

西蓝花、胡萝卜、西红柿等蔬菜所富含的β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，最好加少量油烹调，促使胡萝卜素溶出，提高宝宝的吸收率。

③各种菜豆

扁豆、四季豆、豆角等豆荚类植物含有皂素和植物血凝素，会强烈刺激胃肠，可能导致恶心、呕吐、腹痛等症状。

这类毒素加热后可分解，但加热时间较长，如豆角中的皂素需要用100℃加热10分钟以上才能分解。

④水生蔬菜

因为水质问题，生吃荸荠、茭白、莲藕等水生蔬菜，可能有感染寄生虫的风险，所以最好炒、焯水。

给宝宝入口的东西，一定都要谨慎对待，拒绝有害的饮食方式，发挥蔬菜的营养潜力，希望每个宝宝都能吃得健康又开心。

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