投稿

乳脂奶油和动物奶油的区别

一品百科 • • 百科全书

乳脂奶油和动物奶油的区别

乳脂奶油和动物奶油的区别

乳脂奶油和动物奶油都是常用的食用油脂，但它们有着不同的特点和用途。

  1. 定义不同：

    乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

  2. 价格不同：

    动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵，与乳脂奶油的价格相差较大。

  3. 特点不同：

    乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如动物奶油；而动物奶油营养丰富，天然健康。

  4. 作用不同：

    乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。而动物奶油可以打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

  5. 口感不同：

    乳脂奶油口感比植物好，不如动物奶油。动物奶油口感顺滑，颜色偏黄，打发率很低。

总之，乳脂奶油和动物奶油虽然都是奶油，但它们的来源、价值、特点、用途和口感等方面都存在一些差别，我们可以根据实际需要来选择使用。

原创文章，作者：一品百科，如若转载，请注明出处：https://www.epinmedia.com/234112.html

赞 (0)
一品百科一品百科
0 0
上一篇 2023年 5月 26日 pm4:04
下一篇 2023年 5月 26日 pm4:07

相关推荐